Materi Makromolekul - Kimia SMA Kelas XII

Materi Makromolekul - Kimia SMA Kelas XII

Makromolekul adalah molekul yang sangat besar dengan ukuran 10–10.000 A0 yang
terbentuk dari ratusan bahkan ribuan atom. Makromolekul yang mempunyai struktur teratur, bersifat karakteristik dan tersusun dari unit-unit terkecil dan berulang dinamakan polimer. Berdasarkan asalnya polimer dibedakan menjadi polimer sintetis dan polimer alamiah.

Contoh polimer alam yaitu amilum, selulosa, karet, wol, protein, dan karbohidrat.

Polimer sintetis dibedakan menjadi:
a. Berdasarkan jenis monomernya
- Homopolimer, yaitu polimer yang terdiri dari monomer-monomer sejenis.
- Kopolimer, yaitu polimer yang terdiri dari dua macam atau lebih monomer.
b. Berdasarkan sifat termalnya yaitu termoplas dan termoset.
c. Berdasarkan reaksi pembentukannya.
- Polimer adisi terbentuk dari penggabungan monomer-monomer melalui reaksi polimerisasi adisi yang disertai pemutusan ikatan rangkap.
- Polimer kondensasi terbentuk dari penggabungan monomer-monomer melalui reaksi polimerisasi kondensasi yang terkadang disertai terbentuknya molekul kecil seperti H2O, HCl, dan NH3.

Karbohidrat atau disebut juga sakarida. Karbohidrat yang paling sederhana adalah monosakarida, sedangkan karbohidrat kompleks yang terdiri dari banyak unit monosakarida disebut polisakarida.
Contoh polimer sintetis yang banyak digunakan adalah plastik. Jenis-jenis plastikantara lain polietilena, polipropilena, polistirena, PVC, teflon, dan polimetil pentena.

Monosakarida adalah satuan unit terkecil dari karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis lagi menjadi molekul karbohidrat yang terkecil.
DStruktur monosakarida dapat digambarkan dengan cara  Fischer ,  Howarth, dan  sistem Kursi. Jika gugus hidroksil pada struktur Fischer berada di sebelah kanan, maka pada rumus Howarth posisinya berada di bawah demikian sebaliknya. Jika gugus OH pada atom C yang berasal dari gugus karbonil (C = O) mengarah ke bawah, maka senyawa yang ditandai dengan alfa (α ). Adapun yang mengarah ke atas ditandai dengan beta ( β ).

Monosakarida memiliki sifat-sifat antara lain mengalami reaksi reduksi, oksidasi, membentuk glikosida, dan berisomeri.

Monosakarida yang penting adalah glukosa, galaktosa, dan fruktosa.

Disakarida dibentuk dari dua monosakarida melalui ikatan kondensasi. Disakarida mempunyai rumus molekul C12H22O11. Contoh dari disakarida adalah sukrosa, maltosa, dan laktosa.

Polisakarida tersusun atas banyak molekul monosakarida. Polisakarida yang penting adalah  selulosa, hemiselulosa, pektin, dan glikogen.

Asam amino memiliki struktur seperti berikut.


Asam amino dibedakan menjadi asam esensial yaitu asam amino yang sangat diperlukan tubuh, tetapi tidak dapat disintesis oleh tubuh dan asam amino nonessensial yang dapat disintesis tubuh.

Asam amino bersifat amfoter; terdapat muatan positif dan negatif; mengalami reaksi esterifikasi, diasilasi, dan ninhidrin; serta terdapat ikatan disulfida.

Protein ialah biopolimer yang terbentuk dari asam-asam amino melalui ikatan peptida.

Sifat fisikokimia protein tergantung pada jumlah dan jenis asam aminonya.

Protein memiliki struktur primer, sekunder, tersier, dan kuartener.

Klasifikasi protein berdasarkan struktur susunan molekul, kelarutan, keberadaan senyawa lain, dan tingkat degradasi.

Protein berfungsi sebagai enzim; alat pengangkut dan alat penyimpan; pengatur pergerakan; penunjang mekanis, pertahanan tubuh, media perambatan impuls saraf, dan pengendalian pertumbuhan.

Untuk menguji keberadaan protein dapat ditunjukkan dengan uji reaksi seperti berikut.
a. Uji biuret untuk menunjukkan adanya ikatan peptida.
b. Uji xantoproteat untuk menunjukkan adanya gugus fenil atau inti benzena.
c. Uji timbel (II) asetat untuk menunjukkan adanya belerang dalam protein.

untuk slengkapnya silakan download disini: =>> DOWNLOAD

Untuk mendownload atau melihat konten sepenuhnya, klik tombol download diatas kemudian stelah tab baru terbuka, tunggu 5 detik, setelah itu klik gambar (skip ad) di pojok kanan atas seperti dibawah:

;